¿No sería maravilloso si todos los enólogos del mundo fueran biodiversos?

Sabemos que pagará un poco más por una gota que ha sido cuidadosamente elaborada con la tierra en mente, así que ¿por qué no se embarcan más bodegas en la gran aventura orgánica? Porque es caro.

Tienen que traspasar el coste al cliente. De lo contrario, estarán haciendo sus vinos con pérdidas. Sin embargo, hay algunas bodegas de pequeña producción que se niegan a cultivar sus variedades de otra manera, y usted debería aceptar el cambio.

Hablemos de agricultura sensible, y no, no son un montón de vacas las que lo han tenido hasta aquí. Es un giro en la versión moderna de la agricultura. Las prácticas tecnológicas actualizadas en la agricultura hacen que el suelo y el ecosistema pasen a un segundo plano.

Vinos Inman Family han adoptado un enfoque único en su forma de cultivar la uva. Su sistema de cultivo incluye un abono de cuatro platos con un nombre apropiado, que comprende las sobras de la mesa desechadas por muchos hoteles, restaurantes y residentes de San Francisco.

Ahora bien, es posible que no le guste enviar sus sobras a los enólogos, pero escúchenos. No solo es una excelente alternativa rica en nutrientes a los fertilizantes sintéticos estándar, sino que también cierra la brecha entre la tierra y la mesa.

El siguiente paso en el proceso del ecosistema de Inman Family son los gusanos. Los gusanos, como cualquier otra criatura que llama hogar a la tierra, excretan. Para decirlo con delicadeza, los moluscos de lombriz se utilizan para crear un biofertilizante que ayuda al suelo a hacer su trabajo.

Ahora, el último paso en este proceso complejo pero satisfactorio es desarrollar un control natural de plagas. Cuando te esfuerces por cultivar cualquier cosa, ya sea uvas o tomates, te encontrarás con criaturas que quieren su parte justa.

¿Qué mejor manera de alejarlos que alentar a los depredadores naturales como los búhos a anidar cerca? De esta manera, las criaturas como las tuzas se mantienen alejadas de las preciosas enredaderas y se promueve la población local de búhos, todo porque te gusta beber vino biodiverso.

Inman Family Wines tiene una configuración bastante buena a su favor, pero el camino es estrecho. A Kathleen Inman le han costado años de arduo trabajo y dedicación para desarrollar una bodega que armonice perfectamente con el ecosistema que la rodea, y cada día presenta un desafío nuevo y diferente como resultado.

Ahora, por mucho que te guste escucharme insistir sobre los gusanos y los búhos, sé que al final del día estás realmente aquí por el vino. Así que echémosle un vistazo.

Variedades de vino de la familia Inman

Chardonnay del valle del río ruso: no te preocupes, no tienes que pensar demasiado en el nombre, no te recordará estar parado en medio de un río ruso cuando lo bebas. De hecho, hará lo contrario.

Las notas de nuez moscada, madreselva y pera asiática de este Chardonnay pajizo pálido te transportarán directamente al medio de un prado, donde el sol caerá sobre ti. El kéfir de lima con nueces tostadas y cáscara de limón rematarán el paladar con fuerza, dejando un agradable nivel de mineralidad en la lengua.

Burbujas enteras de Buncha: esta próxima variedad de Inman Family está lo más cerca posible de su nombre. También es un diamante en bruto. La cosecha única de vinos espumosos de un solo viñedo es casi desconocida en California.

Su primera impresión puede ser la del agua, porque este vino espumoso casi no tiene color. Sin embargo, tu nariz será tratada mucho mejor que tus ojos con una deliciosa aplicación de notas de frambuesa crumble.

En boca, se puede esperar una tarta de merengue de limón con manzana verde, terminada muy bien con otra mineralidad armonizadora junto con frutas rojas. Está limpio, es fresco y es un placer absoluto.

Los vinos de la familia Inman no comprometen la producción ni el precio. Creo que pagas por lo que obtienes, y si es biodiverso, vale la pena.