¿Cuántos de ustedes realmente convierten su proyecto apasionante en un negocio rentable ?

La mayoría de nosotros nos esforzamos en el trabajo que nos dicen que es el más adecuado para nosotros. Desde el útero hasta la tumba, obturamos, regalando aproximadamente el 33% al hombre al final de cada año fiscal.

Muy bien, hecho con la perorata melancólica. Si bien la mayoría de nosotros luchamos por escapar de la rutina, hay unos pocos afortunados que logran extender nuestras alas y despegar.

Sin embargo, la pista es larga y, a veces, se necesitan años para aprender a fortalecer esos músculos voladores. Nada bueno salió de hacer algo una vez y luego nunca más.

Sin embargo, una isla que es nada menos que un paraíso en medio del golfo de Hauraki no es un mal comienzo. Quiero decir, si todo va en forma de pera y no pasa nada de tu quimera, siempre puedes canalizar a Castaway y hacerte amigo de los cocos en los árboles.

Si bien no encontrará cocos en ningún árbol en la isla Waiheke, encontrará playas, vistas al mar y condiciones casi perfectas para el cultivo de vino.

Era el año 1992, y dos ambiciosos veinteañeros decidieron que sería una buena idea intentar vivir sus sueños en voz alta. Sus planes eran realmente celosos: comprar un bloque de estilo de vida en medio de la nada, establecer un viñedo que (con suerte) cultivaría algunas uvas y viviría de la tierra.

Ahora, nunca adivinará los trabajos que dejaron en el continente. Te daré una pista: involucraban números, matemáticas y casi ninguna interacción humana.

Como ambos contables, no es de extrañar que Robyn y Nicholas Jones buscaran una salida a la vida tal como la conocían. Si bien comprar un terreno desnudo y vivir de él sin la promesa de una cosecha rentable suena difícil, permanecer en el estancado negocio de la contabilidad de alguna manera suena más difícil.

Gracias a Dios que decidieron dejar de hacer cálculos. Gracias a Dios mismo que dos personas que no sabían absolutamente nada sobre hostelería o vinificación eligieron probar ambos, porque seguro que ha valido la pena.

Volvamos al presente. Ahora estamos registrando dieciocho años desde que abrieron el restaurante Mudbrick y veinte años desde que plantaron sus primeras uvas. Nick y Robyn han madurado, al igual que sus plantas, aunque no han renunciado a probar nuevas variedades.

Como habrás adivinado, ninguno de los dos se protegió los ojos del sol mientras miraban hacia el continente, deseando estar encerrados en una oficina de contabilidad. Tampoco le sorprenderá saber que ninguno de los excontadores se ha cansado de beber vino y complementarlo con comida de buen sabor.

Varietales de la bodega de ladrillos de barro

Francesca 2017 Isla Waiheke: este Chardonnay 2017 se describe como un 'bouquet magníficamente complejo'. Es una variedad insignia premium de Mudbrick. Si tiene las condiciones correctas y las estrellas están alineadas, puede guardar esta hermosa caída de 2018 a 2025.

Es un vino complejo, potente y de gran textura.

Pinot Gris 2018: El Pinot Gris 2018 de Mudbrick reúne hermosos aromas de pétalos de membrillo, manzana, pera y geranio, de todas las cosas. Experimentarás en el paladar caracteres especiados y frutales que dan paso a un final largo y fresco.

Noble Riesling 2017: todos conocemos los niveles de dulzura de un Riesling Noble, y la variedad Marlborough de Mudbrick no defrauda. Déjame recuperar el aliento antes de recitar la larga lista de aromas que puedes experimentar con este vino: especias, mermelada, corteza de pastel, albaricoque seco y cuajada de limón. Tenga la seguridad de que todos estos son intensos.

El paladar de este Noble Riesling es rico y potente que se equilibra con un fuerte dulzor. El final es largo y persistente.

Los años 90 fueron ideales para personas como Nick y Robyn que tenían un poco de capital inicial, algo de entusiasmo y una gran actitud para cambiar sus oficinas amuralladas por terrenos desnudos sin nada.

Si bien es posible que haya perdido el barco, disculpe el juego de palabras, sobre la facilidad de este sueño imposible, no hay ninguna razón por la que no pueda vivir indirectamente a través del éxito de estos dos expertos en matemáticas. Brindemos por los cálculos.