Con una década de experiencia y una inclinación por crear perfiles de sabor inimitables, Destilería Hanger 1 Caley Shoemaker ha demostrado ser una joya resplandeciente en el espacio de los espíritus rebosantes.

Como jefa de destilación de Hangar 1, Shoemaker pone su toque dorado de Midas en una variedad de bebidas espirituosas con la inclusión de todo, desde ingredientes botánicos frescos hasta productos reales. niebla . En marzo, la compañía pasó de Hangar 1 Vodka a Hangar 1 Distillery con el lanzamiento de su primer regalo sin vodka para el mundo: Brandy de ala doblada . Creado a partir de una exquisita mezcla de brandies de uva franceses y de California, Bentwing se termina en barriles de whisky carbonizados. El resultado es un brandy que es el sorbo lento perfecto como copa de noche o el componente refrescante de un coctel de champagne eso es justo a tiempo para el verano.

Entonces, ¿cómo consiguió Hangar 1 un destilador tan innovador? La historia de fondo tardó diez años en prepararse.

Shoemaker fue a la escuela de historia del arte con planes de ir a la escuela de posgrado para eventualmente realizar estudios en museos. Sin embargo, se sintió completa sin continuar por el camino del mundo del arte y estaba en busca de algo distintivo. Su amor por la cerveza artesanal la motivó a trabajar en un bar al lado de la reconocida destilería con sede en Denver. Whisky de Stranahan . Poco después de hacer un recorrido por Stranahan's con un amigo, decidió asumir un papel en la empresa. “Fue una de esas cosas en las que cuando empecé con ellos (los de Stranahan), siempre pensé que sería divertido hacerlo mientras trabajaba en el siguiente paso con mi educación, pero terminé enamorándome por completo. con él ”, afirma Shoemaker.

Su experiencia práctica en Stranahan's, desde ser una guía turística hasta participar en el proceso de destilación, sin duda demostró ser invaluable. Después de estar en Stranahan's durante varios años, a Shoemaker se le ofreció la oportunidad de hacerse cargo de las operaciones en Hangar 1 y posteriormente se mudó a California en 2014 para ocupar el puesto.

“Tengo una perspectiva interesante sobre lo que estamos haciendo y lo que estamos lanzando. Cuando hago algo nuevo, siempre lo hago desde el punto de vista de intentar realmente aplicar un proceso o utilizar algunos ingredientes nuevos que me parecen inspiradores; y luego convertir eso en algo y lanzarlo es la forma en que personalmente me gusta hacer las cosas ”, explica Shoemaker. Esta nueva perspectiva contrasta con muchas marcas de bebidas espirituosas que miran las tendencias de compra de los consumidores en lugar de asumir riesgos imaginativos en términos de ingredientes y procesos de destilación.

Shoemaker, que nunca se echa atrás ante un desafío, dice que el mayor obstáculo como destilador principal es el aprendizaje constante. Afirma: “Esta es una industria que siempre está creciendo y cambiando. Hay mucha gente con diferentes técnicas, estilos y perspectivas. Por lo tanto, estar al tanto de todo esto aprendiendo y experimentando todo lo que pueda para poder seguir innovando y mantener lo que estamos haciendo emocionante e interesante ". El equilibrio entre relevancia e inventiva es complicado en la voluble industria de las bebidas espirituosas, pero Shoemaker mantiene las dos cualidades mencionadas anteriormente en beneficio de Hangar 1.

“Es un momento muy afortunado para ser destilador porque los consumidores tienen una mente realmente abierta”, agrega Shoemaker. “Quieren probar cosas nuevas y aprender. Entonces, si utilizo algunos ingredientes no tradicionales o pruebo una nueva técnica, la gente generalmente está abierta y emocionada. Eso es lo que hace que sea un gran momento para ser destilador y creativo ".

Escrito por: Gabrielle Nicole Pharms