Cuando tienes un lago, imagina un paisaje perfecto y las uvas cultivadas más al sur del mundo, tienes una receta para el éxito.

Ahora bien, la última vez que estuvo cerca de una montaña pudo haber sido durante la temporada de esquí. A mí, personalmente, no me vienen a la mente las montañas cuando pienso en el cultivo de uvas. En cambio, recuerdo por qué nunca volví a esquiar.

Ahora, no te culpo por no saber lo que significa el término 'clima continental'; también es un día escolar para mí. Sin embargo, merezco más puntos en mi contra porque vivo en uno; uno pensaría que podría educarme un poco sobre el entorno que me rodea.

Down Under (más allá del verdadero 'Down Under', Australia) es un clima montañoso que tiene algunos secretos de vinificación bajo la manga. Con suerte, al menos sabrá que el clima juega un papel importante en la forma en que se cultivan las uvas, por lo que Rippon Vineyard es tan único y fascinante.

La Isla Sur de Nueva Zelanda tiene un clima interesante que la atraviesa (aquí es donde finjo conocimiento y comprensión). Central Otago muestra con orgullo el hecho de que tiene un verdadero clima continental. Esto significa que algunas partes del año son insoportablemente calurosas y otras son terriblemente frías.

En pocas palabras, un clima continental es un entorno que te brinda lo mejor de ambos mundos, dependiendo de la época del año que sea. Si bien el cambio puede molestarlo, no molesta a las uvas. De hecho, este tipo de terrenos es extremadamente fértil en lo que respecta a la elaboración del vino.

Puedes ver por qué Rippon ha encontrado su hogar aquí. Tal vez vinieron aquí por primera vez porque estaban ávidos de hacer turismo, o querían mejorar sus habilidades de esquí. O quizás llegaron a la capital vitivinícola más austral del mundo porque sabían que había vino y dinero para hacer.

Honestamente, es bastante difícil de superar sentarse frente al tipo de lago pintoresco que los mendigos creen mientras beben algunos de los mejores vinos de Nueva Zelanda. Quiero decir, seguramente probar vino es un deporte ahora, ¿verdad?

Si eres alguien que desea que toda la nieve del mundo se derrita y los días largos y soleados se queden, entonces estás de suerte. Los días de sol más largos son una de las ventajas de tener un clima continental, y a las uvas tampoco les importa demasiado.

Vino Rippon Vineyard

Riesling de vid madura de Rippon 2017: puedes agradecer al sol trabajador por la pulpa puesta en este vino. Los pelos de la raíz de esta vid se han conectado con las rocas de abajo, y sabes lo que eso significa. Es una vid madura, y algunos de los mejores Rieslings provienen de viñas maduras (respeta a tus mayores).

Te sentirás casi mareado por la embriaguez de este vino, pero no es algo malo. Hay poder en un Riesling maduro.

Pinot Noir de vid madura de Emma's Block: porque simplemente no podemos tener suficiente de las viejas vides maduras, mostremos otra. El bloque de Emma mira hacia el este en la orilla del lago. Este recorre antiguos arrecifes de arcilla junto con gravas de esquisto.

Palabras para describir este Pinot Noir 2017: fino, elegante, detallado, con una feminidad animada (interprete como quiera).

Rippon Sauvignon Blanc 2017: La fermentación en roble francés tuvo un papel importante que desempeñar en la producción de este vino. Sin embargo, no se deje engañar, no fue por el roble, sino por la forma de la barrica.

Las lías altas se encargan de la sensación en boca que va bien con los fermentos salvajes pausados.

Si tiene suficientes vasos del excelente vino de Rippon Vineyard, es posible que pueda ver a Gandalf caminando alrededor de la montaña que se encuentra custodiando el lago Wanaka de cerca.

Sea cual sea la época del año, hay magia en el aire. También hay magia en el agua, por lo que no querrá perderse el vino Rippon Vineyard.