Lanzamiento de las nuevas tendencias en cervezas artesanales envejecidas en barril

Tan atemporal como es el envejecimiento en barrica, es relativamente nuevo en el campo de la cerveza artesanal. Esto es difícil de creer, ya que las nuevas tendencias en cervezas artesanales envejecidas en barrica están creando algunos de los mejores sabores del mercado. Pero las cervezas que ahora conocemos y amamos tuvieron un largo viaje para llegar a donde están. ¡La buena noticia es que parece que el viaje apenas ha comenzado!

¿Por qué las cervezas artesanales envejecidas en barril son tan buenas?

El delicioso sabor de una cerveza artesanal envejecida en barril proviene del propio barril. Las cervezas envejecidas en contacto directo con barriles de madera están imbuidas de las características distintivas de la madera. Esta ha sido una práctica durante siglos en el mundo de las bebidas espirituosas y el vino; principalmente debido a su mayor tiempo de envejecimiento, lo que significaba mucho tiempo para remojar la madera.

Ahora es más común ver la crianza de la cerveza en barricas frescas o incluso en barricas que ya se usaban para envejecer vino o licores. ¡Los posibles resultados en sabor de esta práctica son prácticamente infinitos! Cada madera agrega un sabor diferente a la cerveza, desde aliso y manzana hasta nogal ahumado y roble. Los barriles incluso se pueden carbonizar en negro por dentro para hacer que el sabor sea aún más fuerte en el producto final. Complete eso con el sabor distintivo del vino o el licor que estaba en el barril antes y no es de extrañar por qué estamos viendo algunos productos increíbles en producción recientemente.

¿Cuáles son las nuevas tendencias en cervezas artesanales añejadas en barril?

El mercado de la cerveza artesanal realmente ha despegado en los últimos dos años, y parece que una cosa es segura: llegó para quedarse. Cada vez más personas quieren probar la dedicación de un verdadero cervecero en su cerveza, no la misma bebida acuosa que han visto mil veces en todos los mercados. Todavía hay una verdad aquí: lo nuevo es el rey. Dicho esto, hay algunas tendencias que se están poniendo de moda en los últimos tiempos y significan el éxito para cualquier cervecero que esté listo para capitalizarlas.

Barriles nuevos

Todo el mundo está familiarizado con una buena cerveza añejada en un barril de bourbon, y la tendencia seguía en aumento a partir de 2016. Pero eso es solo la punta del iceberg aquí. Los cerveceros se están expandiendo a barriles de ron, ginebra y tequila; mientras que otros prueban chardonnay o cervezas añejadas en barril moscatel. Dado el amor de los entusiastas de la cerveza artesanal por todo lo nuevo, explorar diferentes barriles será clave.

Nuevas mezclas

A medida que el paladar promedio de los amantes de la cerveza artesanal se expande, los cerveceros tienen que expandirse con él. Las últimas tendencias muestran a más cerveceros jugando con sus mezclas de formas nuevas y curiosas. Por ejemplo, cerveza combinada con fruta y añejada en un barril de vino… ¿Cerveza de sangría, alguien? Junto con la fruta, las hierbas se están recuperando como adiciones distintas y poderosas a esos barriles de envejecimiento. Bayas de enebro, cilantro, cáscaras de cítricos, anís estrellado… la lista continúa.

Nuevos lúpulos

Desde hace años, el lúpulo ha sido el pináculo de la cerveza artesanal. El boom de la API puede dar fe de ello. Pero con algunas personas hartas de la tendencia, y otras simplemente acostumbrado , busque que el lúpulo sea reemplazado cada vez más por cosas como brezo, milenrama, ajenjo y artemisa. Los cerveceros están probando nuevas mezclas de hierbas, además de trabajar con otros cereales para crear sabores distintos en sus categorías.

Independientemente de las tendencias, la cerveza artesanal envejecida en barril llegó para quedarse. La pasión que todo cervecero tiene por su artesanía se muestra en cada vaso espumoso, ¡y estamos aquí para disfrutarlo! En SommTable, nos dedicamos a reunir a los cerveceros artesanales y a los conocedores de la cerveza en un portal diseñado para el sommelier que todos llevamos dentro. ¡Explore el mundo de la cerveza artesanal envejecida en barril que le rodea hoy!