No es ningún secreto que el vino combina bien con ciertos tipos de comida.

Ahora, no soy un experto en maridaje de vino, ni por asomo de la imaginación. Para ser honesto, mi especialidad comienza con una copa y termina combinándola con comida, punto. Cualquier tipo me irá bien, siempre y cuando el vino sea de calidad y haya al menos dos copas disponibles.

Sin embargo, si estás un par de pasos por delante de mí en el juego de maridaje de comida y vino y consideras que mi enfoque es monstruoso, es posible que no te sientas muy bien con lo que estoy a punto de compartir. Con eso en mente, le imploro que abra su mente y amplíe esos horizontes.

O, mejor aún, tal vez Vinos Pindarie puede hacer esto por mí, por usted. Ahora, si ha estado en Australia o vive en Australia, sabrá que una forma muy preferida de comer trozos de carne tierna picada es en una tripa gruesa y escamosa. El humilde pastel de carne australiano está a un mundo de distancia de la categoría de los mejores vinos australianos, ¿verdad? Algunas personas piden diferir.

Quiero decir, si tienes un buen vino, una buena carne y una pastelería deliciosa, ¿qué podría salir mal? Intentaré vendértelo de otra manera. Si le gustan los pasteles de vez en cuando, es posible que también sea alguien a quien no le importe sentarse debajo de un techo de hojalata al comer uno, o beber vino para el caso.

Ahora, no hay nada de malo en abrazar y honrar la clase atemporal que viene con beber un buen vino. Sin embargo, tampoco hay nada de malo en presentar uno de los grupos de alimentos básicos de Australia a esta clase y ver cuán mágico puede ser este matrimonio.

En realidad, es ciencia simple. Si eres de los que aprecia los elementos naturales como la madera y la piedra, y el estaño, entonces no tendrás problemas para subir a bordo con nuestro pastel de degustación de vinos comiendo extravagancia.

Pindarie Wines tiene una auténtica sala de degustación en la puerta de la bodega que integra estos tres hermosos elementos (puede preguntarse qué tan natural es el estaño si lo desea). Su restaurante Grain Store sirve los pasteles gourmet de los que he estado hablando. Sus platos de degustación vienen con un poco de carne local, un poco de queso, un chutney o dos y un buen pan de leña a la antigua.

Si se aventura en el interior de Australia para probar algunos de los mejores vinos de la zona, podrá elegir entre nueve. Si no puede imaginar pasteles, madera y piedra sin un poco de vida salvaje, también están las ovejas. Pasarán un poco mientras tú pruebas un poco.

Vinos Pindarie

2016 "La seductora" Savagnin: Seamos honestos. Casi no necesito seducir cuando se trata de vino. Sin embargo, es bueno cuando se vuelve un poco difícil de conseguir, que es a lo que está jugando este vino en particular. Es el corte final, lo que significa que ha separado su mancha de tierra roja a otras variedades. ROTURA.

Es rico, con aromas de pasas (?) Jengibre, cítricos picantes y azúcar de cebada. Espero que hayas entendido que es dulce porque lo es. Sin embargo, tiene una acidez natural que lo contrarresta muy bien.

2018 Rosedale Road Rose: Dentro de lo viejo, fuera con lo nuevo. Sería apropiado introducir un nuevo lanzamiento en la cola de un corte final. Este vino de cuerpo medio te hará oler a cereza y flores, y comer mariscos, ¿tal vez un pastel de pescado?

2016 Western Ridge Shiraz: esta pequeña belleza ha ganado un par de platas aquí y un bronce allá. Western Ridge Shiraz es bueno, ¿de acuerdo? Tiene un sabor sabroso en su esencia con un matiz maduro pero sutil. Es un varietal bien estructurado que está construido para el envejecimiento. Si puede esperar un poco ese pastel, es posible que haya encontrado su pareja.

Pindarie lo sabe todo sobre maridaje de comida con vino. Quiero decir, no puedes llegar hasta las tartas y no completar el círculo con eso.