¿Qué es un comercio justo para un café excelente?

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¿Cuánto te importa el comercio justo?

Es decir, todas las empresas, especialmente las cafeteras, parecen hablar en estos días. No se preocupe, ese Grande frappe latte con crema encima y chispas no es el resultado de un trabajo duro con una recompensa baja.

Pero, ¿qué significa realmente ser comercio justo y por qué es tan importante? De hecho, olvídese de esas preguntas, tenemos una mejor. ¿Quién introdujo el comercio justo en la industria del café?

Antes de que existiera el comercio justo, era fácil hacer la vista gorda. Quiero decir, ¿quién puede realmente levantar la mano y decir que estaba pensando en el bienestar de la gente en la fuente? Lo único que le importaba en ese momento era que la crema no se mezclara con el café.

Conozca una empresa que no solo utilizó el comercio justo porque pensaba que estaba "de moda". No no no. De hecho, no podrían haberlo hecho por esta razón porque fueron ellos los que introdujeron el comercio justo en la industria del café. Así que lo hicieron para acercarse a la fuente y hacerte sentir culpable la próxima vez que arrojes la precaución al viento y decidas apoyar a alguien que no hace café de comercio justo.

Intelligentsia es un grupo holístico. Esto se debe a que aprecian el viaje en el que ha estado su café, no solo el resultado final. Quieren destacar a las personas al comienzo del viaje y conectarte con ellas de una manera digna de Hallmark.

¿Dónde comienza todo esto, entonces, y quiénes son los autores intelectuales detrás de este concepto loco? Emily Mange y Doug Zell juntaron sus cabezas en 1995 y decidieron que ya era suficiente. Estaban hartos de beber café de mala calidad, simplemente no era suficiente.

Emily y Doug decidieron llevar su pequeño sueño de café a Chicago, abriendo una tienda minorista y una cafetería en una de las áreas más hipster. Su pasión los llevó a utilizar artefactos antiguos para equipos de preparación de café y tostar su café en el lugar, justo detrás de donde usted se para y mira fijamente el menú.

Como puede imaginar, al igual que muchas empresas exitosas, Intelligentsia creció. 22 años después, y adivinen qué, siguen creciendo.

Han logrado extender sus alas e infiltrarse en otras cinco ciudades estadounidenses, lo que eleva el total a seis. Con laboratorios de capacitación, cafeterías y tostadoras, tienen una pequeña familia de café muy dulce y feliz.

Ahora, volvamos a ese negocio de comercio justo. Emily y Doug querían ser pioneros en el movimiento de comercio justo por un par de razones.

El primero fue cortar la grasa. ¿Quién necesita intermediarios cuando puede hacerlo todo usted mismo? Además, ¿cómo se supone que va a formar una relación con las personas que cultivan y cultivan sus granos de café si tiene tres o cuatro grados de separación?

Intelligentsia ha contratado a un equipo de viajeros del café. Todos los años recorren el mundo, olfateando lo mejor de lo mejor y pasando tiempo todos los días en la planta baja con los productores.

Sin embargo, esto no es solo un tipo de acuerdo. Estas no son auditorías a medias en las que informan al continente con un tipo de informe "suficientemente bueno". Estas personas están recopilando datos meticulosamente y analizando todos los diferentes tipos de prácticas para mejorar la calidad general del producto y garantizar que los medios de vida de sus productores estén a la altura de los estándares.

Esto lleva a un ego bien ganado que se llena de orgullo cuando Intelligentsia habla de su café. Sí, creen que su café es el mejor. También creen que se han ganado este título y no hay mucho espacio para discutir cuando lo pruebas.

Entonces: comercio justo, seis ciudades estadounidenses, equipo de café itinerante. Usted lo consigue. Probemos un poco de café.

Mezclas de café Intelligentsia / Café de origen único

Selección Especial La Tortuga Honduras: El granjero, Fabio Antonio Caballero, está bastante contento con su café. Su café de comercio directo, de origen único, está arrasando en Estados Unidos, y también está en temporada. Si eres un tipo de persona cítrica y floral, esta es tu bebida preferida.

Con azúcares ligeros para rematar el delicado sabor agridulce de este café, te encontrarás sentado preguntándote cuándo será la próxima temporada. Con cuatro años de cosecha en su haber, Fabio mira hacia el futuro con bastante optimismo de que podrá seguir produciendo la misma calidad en su café.

Kurimi Organic Etiopía: si nunca ha experimentado un café etíope, entonces realmente no ha experimentado el café. Si aún no lo sabe, entonces es el momento: Etiopía es la capital mundial del café. Realmente no puedes hacerlo mucho mejor que Etiopía cuando se trata de tu cerveza.

Este café orgánico de origen único es un viaje tropical de maracuyá y melón dulce que domina el perfil de sabor. En un segundo lugar cercano (¿o tercero?) Está la cuajada de limón, lo que permite que un sabor picante se mezcle maravillosamente con fascinantes aromáticos florales.

El Diablo Dark Roast: Dejemos los orígenes únicos por un segundo y experimentemos lo que sucede cuando Intelligentsia mezcla sus cafés. Confía en nosotros; es nada menos que mágico. Si bien el tueste oscuro de El Diablo variará de una temporada a otra, puede esperar una bomba de sabor con cada taza.

Si eres una persona dulce, no querrás empezar el día sin una taza de El Diablo. Esta infusión está dominada por sabores de melaza, chocolate y azúcares caramelizados. Esto puede llevarte a pensar que este café es suave y dulce, pero tiene un gran impacto.

Todos estos sabores te preparan para el final resonante robusto que te sorprenderá en todo momento.

¿Quién dijo que el lujo y el comercio justo no pueden ir de la mano? Todos sabemos el precio que pagamos por productos como pieles y cuero, y la etiqueta de precio no es lo único que es repugnante.

Dormirá mejor sabiendo que al menos una parte de su rutina diaria evita las prácticas poco fiables y eleva a aquellos que están haciendo todo el trabajo duro. Después de todo, no tienes que hacer nada para ganarte una taza de café por la mañana, así que apoyemos a quienes lo hacen.


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