Un emparejamiento dinámico

Michael Jordan y Fred Scherrer son un dúo dinámico tanto en el mundo del vino como en la música. En el ámbito de la viticultura, son complementos perfectos. Ambos están increíblemente entusiasmados con el vino, aunque de formas algo diferentes. Jordan es sumiller, mientras que Scherrer es enólogo. Juntos, pueden crear y apreciar el vino a un nivel superior. Además de trabajar juntos en el mundo del vino, también se unen para hacer música. De hecho, Sommtable participa en uno de sus conciertos.

Una descripción general de la carrera de Michael Jordan

Michael creció en un ambiente culinario, prácticamente se crió en el restaurante de su padre en Los Ángeles, Matteo's. Sirviendo buena comida italiana, era conocido por atraer a cabezas de cartel de Hollywood como Lucille Ball, Frank Sinatra y Rat Pack. Michael, una persona muy sociable, se convirtió en el director de vinos de Walt Disney Parks and Resorts Worldwide y Beachcomber Restaurant Group. A partir de ahí, se convirtió en el director de Jackson Family Wines. En este cargo, viaja por todo el mundo para compartir su experiencia. Recientemente, fue presentador en una clase magistral en Hong Kong, dirigiendo una discusión sobre Pinot Noirs.

Michael no solo es un Educador Certificado en Vinos (CWE), también es un Master Sommelier. Alcanzar el estado de Master Sommelier no es fácil: la tasa de aprobación es solo del 8%. Hay cuatro exámenes desafiantes que se espera que pasen los contendientes. Las pruebas cubren un amplio espectro de conocimientos, incluida la ciencia y la historia del vino, así como el dominio del campo como forma de arte. Tener ambas credenciales es particularmente impresionante. Solo hay quince personas en el mundo que poseen ambos títulos, y Michael es uno de ellos.

A lo largo de los años, Michael ha sido un actor clave en la industria del vino, así como un educador invaluable. Ha enseñado a más de mil estudiantes, transmitiendo su experiencia a los profesionales del vino emergentes. Además, ha obtenido una cantidad impresionante de premios y reconocimientos, que incluyen ser nombrado Sommelier del año por la Asociación de escritores de restaurantes de California y Sommelier estadounidense del año por Cordon Du Vin World Society.

Una descripción general de la carrera de Fred Scherrer

Como Michael, el comienzo de Fred en el vino tuvo mucho que ver con su educación. Criado en una granja familiar en el Valle Alexander de California, ganó una afinidad por la tierra y el terruño temprano en su vida. Fue en Sonoma, en la granja de su familia, donde aprendió a hacer vino a la edad de quince años. Desarrolló un gran interés en la elaboración del vino, por lo que persiguió este interés en la universidad. Asistió a la Universidad de California en Davis, que es bien conocida por sus programas agrícolas. Allí, estudió viticultura, ampliando rápidamente sus conocimientos sobre el proceso de elaboración del vino.

Fred se convirtió en el enólogo de la bodega Dehlinger Winery, de gestión familiar, ubicada en el Russian River Valley. Allí, perfeccionó su oficio y acumuló la confianza para emprender el camino por su cuenta y comenzar su propia bodega. En 1998 creó Scherrer Wines, que produce unas 5.000 cajas al año. Mientras Fred maneja el proceso de elaboración del vino, su esposa Judi, maneja muchos de los aspectos comerciales de la bodega. Son un equipo fuerte que trabajan juntos para hacer un gran vino.

Si bien Fred elabora varios tipos diferentes de vinos, aproximadamente la mitad son Pinot Noir. Fred, como un hombre con muchas capas, resuena con la naturaleza matizada de Pinot Noir. Este vino, que puede ser muy casual y bebible, también es profundamente delicado y exige una atención especial. No hay mucho margen de error al trabajar con estas uvas. Afortunadamente, Fred ha cultivado un ojo para los detalles y una fuerte intuición para su proceso de elaboración del vino. Como resultado, los vinos que saca cada año son nada menos que sublimes.

Los vinos que ama a Michael Jordan

Michael todavía recuerda la botella que despertó su amor por el vino. Era la cena de Navidad y sobre la mesa había un Musigny de 1961. Su madre había comprado un estuche y la caja de madera que lo albergaba estaba en la sala de estar. Michael recuerda la divinidad de esto: el vino era sedoso y delicioso. Incluso a los nueve años, sintió un profundo aprecio por un vino tan excelente.

A medida que Michael crecía y maduraba, desarrolló un gusto mundano por los vinos, así como una extensa colección. De hecho, la joya de la corona de su bodega es un Madeira de 1863. Este vino fortificado, que proviene de la isla de Madeira frente a la costa de Portugal, fue extremadamente popular en la historia temprana de Estados Unidos. George Washington y Abraham Lincoln tenían fama de ser ávidos aficionados. La botella particular de Michael es un vino de la Guerra Civil. Debido al alto contenido de alcohol, el vino está bien conservado y, hasta el día de hoy, resultaría ser muy delicioso y bebible. Es un cru insustituible: un pedazo de historia que se conserva en una botella de vidrio.

Los vinos que elabora Fred Scherrer

Lo más sorprendente de los vinos de Fred es lo engañosamente simples que parecen. Al igual que la propia bodega, son minimizados y auténticos. Scherrer Winery tiene un aspecto crudo y rústico, y de igual manera, sus vinos se crean de una manera que permite brillar las características naturales de las uvas. Los vinos que comparte con el mundo están bien estructurados y equilibrados. Incluso si esto tiene el costo de lograr un color deseado, Fred no sacrificará la autenticidad por la estética. Es esta dedicación por lograr un sentido de honestidad en su vino lo que lo distingue de otros enólogos.

Si bien Scherrer Winery produce una gran cantidad de vinos impresionantes, dos que vale la pena exhibir son el "Gran Hermano" Pinot Noir y "The Hill" Zinfandel ". El Gran Hermano es una mezcla de uvas de dos viñedos diferentes, uno en Annapolis y el otro en Bodega. La combinación conduce a una mezcla bien equilibrada y matizada. "The Hill" está hecho de Zinfandel, que fue plantado por el abuelo de Fred en la década de 1970. El suelo es esponjoso y ligero con solo un poco de arcilla. A su vez, el vino adoptó un carácter suave, muy bebible y perfecto para disfrutar con los amigos.