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Tour de Force madre-hija
Por Taylor Friedlander y Birdie deQuay
Vinos de Travaglini | Tour de Force madre-hijaAlessia y Cinzia Travaglini comparten un carisma en sus sonrisas, una mirada que te hace querer entablar conversación. Juntos, lideran la bodega Travaglini Wines hacia el futuro. Alessia es la cuarta generación que ingresa al negocio familiar y es un sommelier certificado. Actualmente, está obteniendo una licenciatura en Economía y Administración de Empresas, que la dotará de las habilidades necesarias para continuar con el legado familiar. Bajo la tutela de su madre, Cinzia Travaglini, está posicionada para continuar con la tradición de excelencia firmemente establecida por la bodega.
La propia Cinzia se sumergió en el mundo del vino después de graduarse de la escuela secundaria. Comenzó a trabajar junto a su padre, viajando con él a conferencias en Italia, así como en el extranjero, con el fin de desarrollar aún más el negocio familiar. Sin duda, el trabajo del vino está profundamente arraigado en el linaje de Travaglini.
La historia familiar
El vino elaborado por este equipo de madre e hija lleva consigo una historia familiar centenaria, que comenzó en la década de 1920. Fue entonces cuando Clemente Travaglini, el patriarca de la bodega, plantó las semillas de un sueño que se convertiría en realidad generaciones después. En la actualidad, Travaglini Gatinara es una marca reconocida mundialmente en la más alta estima, buscada por sumilleres de todo el mundo.
El éxito de la bodega se debe a una combinación única de cualidades: talento familiar, terruño y una mentalidad progresista. Clemente Travaglini pasó la bodega a su hijo Arturo, quien en 1958 se la pasó a su propio hijo, Giancarlo. Giancarlo fue un pionero en la introducción de innovaciones revolucionarias, que en ese momento eran novedosas para la denominación. Insistió en la crianza en barrica, en la que el vino se envejece en barricas más pequeñas, lo que permite que el cru se impregne de más cualidades del roble.
Giancarlo también diseñó la icónica forma de botella que es exclusiva de los vinos Travaglini. Al igual que una escultura de vanguardia, la botella tiene una forma ondulada, diseñada para atrapar sedimentos mientras se vierte el vino. Las seductoras curvas de la botella complementan la seductora calidad del vino en sí. Producir un vino así no es tarea fácil, especialmente cuando se trabaja con la uva Nebbiolo.
La variedad Nebbiolo
El varietal Nebbiolo, también conocido como Spanna, se define por taninos fuertes y asertivos. Se requieren años de cuidadosa crianza para suavizarlos y equilibrarlos. Los vinos se envejecen en un proceso de cuatro pasos: primero en depósitos de acero inoxidable, segundo en barricas de roble esloveno, tercero en barricas de roble más pequeñas y finalmente en botella. Los vinos resultantes presumen de profundidad y complejidad, al tiempo que manifiestan la tierra de la que proceden.
El nombre Nebbiolo significa "pequeña niebla" en italiano, una alusión a la espesa niebla que caracteriza las tierras nativas de la uva en Piamonte. Aunque ha habido intentos de cultivar la uva más allá de su lugar de nacimiento original, pocos han tenido éxito. Se trata de un varietal en el que la uva está indisolublemente ligada a su tierra y terruño.
El terruño | Piamonte y Gattinara
Esta tierra de “Piamonte” proviene de la combinación de dos palabras. “Pied”, que significa pie, y “mont”, que significa montaña. En conjunto, el significado es "pie de la montaña", ya que esta región se encuentra en la base de los Alpes. Gattinara es una pequeña subregión del Piamonte, situada en el norte. Inicialmente clasificada como una región DOC en 1967, Gattinara luego avanzó a la clasificación de DOCG en 1990, la categoría superior de vino italiano.
Hoy, la familia Travaglini posee aproximadamente el 50% de todos los viñedos en la región de Gattinara DOCG. El apellido es casi sinónimo de la denominación. Poseen un gran total de 146 acres de viñedos, principalmente Nebbiolo. Los suelos rocosos son ricos en granito, pórfido y hierro. El sedimento es muy ácido, lo que se refleja en el perfil del vino. Sin embargo, la acidez se equilibra con taninos domesticados y sabores frutales templados, lo que da como resultado un vino suave e hiper-palatable.
Los Vinos | https://vinporter.com/collections/travaglini
Nebbiolo espumoso | Nebolè 2013
Forjando una nueva tradición, Travaglini ha presentado un Nebbiolo chispeante, alegre y divertido, con una nariz cítrica y una delicada sensación en la boca. Las uvas se cosechan a mano y se convierten en vino blanco antes de pasar por una segunda fermentación en botella. Dada la historia de innovación de Travaglini, es apropiado que continúen explorando terra incognita con este vino elaborado originalmente.
Nebbiolo Coste Della Sesia Doc 2017
Este vino de nivel de entrada lo convierte en un maravilloso tinto de verano, un complemento perfecto para una barbacoa informal al aire libre. El vino se envejece en acero inoxidable durante cuatro meses y luego se envejece durante otros diez meses en barricas de roble. Este vino de cuerpo ligero es muy amigable con los alimentos, con un perfil de sabor brillante y suaves notas afrutadas.
Gattinara DOCG 2015
Un vino complejo y equilibrado, con un interesante aroma a jardín, junto a distintas notas especiadas. Este vino se envejeció inicialmente en acero inoxidable y luego se envejeció durante dos años más en barricas de roble. Luego fue embotellado por un año más. El amplio proceso de envejecimiento permitió que los taninos se suavizaran hasta obtener una textura sedosa, y permitió que su mezcla de sabores se fusionara en un perfil de sabor de profundidad y complejidad.
Gattinara Tre Vigne DOCG 2013
Tre Vigne es una mezcla experta de tres vinos separados de un solo viñedo. Los vinos se envejecen primero en acero inoxidable y luego se envejecen durante cuatro años más en barricas de roble. Durante el último año de la crianza, una quinta parte del vino se extrae y se transporta a barricas separadas para su crianza. El vino extraído se devuelve y envejece durante diez meses más. El resultado es un vino que posee una interesante variedad de sabores mediterráneos, con notas de tomate y aceituna.
Gattinara Tre Vigne DOCG 2006
De una cosecha más antigua, esta Tre Vigne se produjo utilizando el mismo proceso que su contraparte de 2013. El tiempo de envejecimiento adicional suaviza aún más los taninos y aumenta la palatabilidad de este vino, sintetizando los sabores para un perfil de sabor más matizado.
Gattinara Riserva DOCG 2013
Este vino es la crème the la crème, elaborado con uvas de las mejores parcelas, recolectadas de las cepas más viejas de la finca. El vino se cría primero en acero inoxidable, seguido de tres años de crianza en barrica y un año de crianza en botella. El resultado es un vino terso y suave, con un aroma más penetrante y notable.
Gattinara Riserva DOCG 2009
La Riserva 2013 se envejece utilizando el mismo proceso que su contraparte 2013. Los cinco años adicionales de envejecimiento dominan aún más los taninos y permiten que los sabores se mezclen entre sí, produciendo un resultado más matizado.
Il Sogno 2014
Utilizando un minucioso proceso de producción, Il Sogno es lo que surge de un trabajo de amor. Las uvas de este vino se cosechan a mano y se dejan secar al aire durante 100 días. Esto permite que se evapore la mitad del contenido de agua de las uvas, una técnica que produce un vino más viscoso y almibarado. A continuación, las bayas se fermentan en acero inoxidable y se envejecen durante 40 meses en barricas de roble. Sigue diez meses más de envejecimiento en botella.
