Foto: Andrea Leon enólogo chileno del año 2017 retrato monocromático en estudio por Matt Wilson

Para la mayoría de nosotros, nuestra experiencia con un vino comienza cuando se descorcha y termina con el último sorbo. Entonces, cuando tenemos la oportunidad de hablar con quienes realmente viven y respiran vino, no la dejamos pasar.

Hoy hablamos con Andrea León, una enóloga que vive entre las viñas del Valle de Colchagua en Chile. Y cuando decimos entre las vides, lo decimos en serio. Ella y su familia viven junto a sus viñas, lo que les da una idea directa de la tierra y cómo da forma a su vino.

Explorando el valle

¿Cómo se “mete” uno en el vino? Para algunos es un viaje de sorpresa, partiendo de su primera botella de vino. Pueden enamorarse del mundo y encontrar la alegría de viajar y degustar nuevos vinos cada vez que tengan la oportunidad.

Otros parecen convertirse en vino de la misma manera que las uvas crecen en una vid. Andrea se enamoró primero de la tierra que le da carácter al vino. En una familia de artistas, su atracción por la naturaleza la llevó a explorar su creatividad de una manera diferente, expandiéndose hacia el pacífico campo y las plantas y animales que florecieron allí.

La extensión natural de este interés son las enredaderas que descubrió cuando era adulta. El mundo del vino comenzó a rodear a Andrea a medida que aprendía más en la universidad, estudiaba ingeniería agrícola y se especializaba en viticultura y enología.

Su exploración inicial la llevó a viajar y elaborar vino en países como Francia, Estados Unidos, Italia e incluso Nueva Zelanda. Eventualmente, sin embargo, el campo chileno la llamó.

Desde entonces Andrea ha encontrado su hogar en Lapostolle Wines en Cunaco, donde ha pasado años creando vinos inolvidables.

Lo que antes era un simple interés ahora se ha convertido en una carrera vibrante.

Las uvas no mienten

El amor de Andrea por el paisaje chileno obviamente se combina bien con su experiencia en ingeniería agrícola. La prueba, como dicen, está en el pudín… o en las uvas en este caso.

A diferencia del tipo de actitud de "todo vale" que muestran muchas películas en lo que respecta a la elaboración del vino, cada botella es un club exclusivo, y se pone mucho cuidado en la dirección exacta que el enólogo quiere tomar. Andrea lo ha convertido en un arte.

Le preguntamos qué busca exactamente cuando se trata de un vino nuevo. Ella lo dice muy elocuentemente:

“Busco vinos con carácter, singularidad… vinos que hablen de la

lugares y la gente de donde vienen. Creo que el aspecto técnico es muy importante,

Pero también valoro la intuición y busco un vino que cuente una historia ”.

Así que el vino, tal como lo hace, es tanto un arte expresivo como una ciencia exacta.

Como enóloga, Andrea trabaja junto a viticultores y enólogos para explorar las características de cada bloque de vides y extraer los mejores aspectos posibles de las uvas. Esto puede ser un desafío, gracias en parte a las condiciones cambiantes de todas y cada una de las cosechas.

Sin embargo, como Andrea lo ve, el potencial siempre está ahí. Cada uva tiene el potencial de contribuir a una cosecha exitosa. Y una buena añada es generalmente aquella con condiciones de cultivo de uva equilibradas, donde se puede alcanzar el nivel de madurez adecuado con el viñedo y donde hay potencial de envejecimiento.

Cuando llega el momento de la cosecha, es el momento de extraer ese potencial de cada rama y descubrir nuevas características.

La vendimia es el resultado de un año de esfuerzo en el viñedo. Como tal, todo llega a un punto crítico durante la temporada de cosecha, y puede ser comprensiblemente estresante e intensa. Como señala Andrea, este es el momento de la verdad.

La duración de la vendimia varía en función del tamaño de la bodega y de la cantidad de variedades que cultivan.

Para Andrea, este proceso comienza con el Rosa y Sauvignon Blanc a mediados de febrero y termina alrededor de la primera semana de mayo con Carmenere . Ese es un largo período de tiempo para dedicarlo a una cosecha.

Aunque puede ser estresante, la vendimia también es un momento para celebrar, explorar el éxito potencial del vino, descorchar algunas botellas y dar gracias a las vides generosas.

Al final, una buena cosecha da sus frutos a lo grande. Por ejemplo, el equipo de Lapostolle aporta una media de 1,5 millones de kilos de uva. Ahora QUE tiene mucho potencial.

Sin embargo, aunque el potencial puede nacer de las vides, la verdadera marca de un enólogo es lo bien que pueden dejar que ese potencial brille en la bodega y en todas las mesas posteriores.

Andrea es parte de todo, desde la viticultura y la producción hasta la comunicación, mezclándose con la prensa y brindando con los compradores. ¡Todo está a su alcance!

Explore la región con todas las papilas gustativas

Tradicionalmente, Chile se ha centrado en ofrecer vinos de gran valor. Enólogos como Andrea buscan cambiar esta imagen innovando en la vinificación de la región. El objetivo final es agregar el nombre de Chile a la lista de regiones vitivinícolas de clase mundial.

Enólogos como Andrea ayudan en el esfuerzo al sacar la historia de cada botella en nuestras mesas. En sus manos están los cuentos de la región, entregados a nuestras papilas gustativas felices.

Parte de esta narración radica en el uso de variedades que están fuera de la norma. En Lapostolle, el equipo utiliza una innovadora gama de vinos no tradicionales, como Cariñena , Mourvedre , y Cinsault - apenas nombres cotidianos.

También utilizan la variedad Bordeaux perdida Carmenere , que se embotella solo y también se abre paso en algunas mezclas.

Andrea también señala que muchas variedades mediterráneas se adaptan bien a Colchagua, ya que las condiciones son relativamente secas y calurosas.

Estos vinos no tradicionales ayudan a aportar nuevas características a cada botella y son parte de la visión única de Lapostolle de la región.

Si el vino no es suficiente para reservar sus boletos, la región en sí alberga un paisaje y un clima increíbles. Las zonas vitivinícolas de Chile tienen 4 temporadas verdaderamente distintas, cada una con sus propios encantos. Naturalmente, el enólogo de Andrea debe amar la primavera y el otoño. En primavera, la región se llena de flores. Si miras, sientes que casi puedes ver cómo las enredaderas se despiertan de los sueños del invierno. Marca un nuevo comienzo y un comienzo esperanzador para una nueva temporada.

El otoño, por supuesto, está marcado por un contraste rico y vibrante en los colores del valle. Las colinas parecen estar pintadas de diferentes tonalidades y los viñedos cobran nueva vida, ansiosos por la próxima cosecha.

Siempre que vaya, asegúrese de pasar por Cunaco, hogar de Lapostolle Wines. Dale a Andrea un buen Salud! de nosotros.

Un consejo de expertos para cada sorbo

En algunas industrias, la información privilegiada es ilegal. En la nuestra, ¡se animan! Le pedimos a Andrea que compartiera un consejo con nosotros para el enólogo o entusiasta promedio.

Para las personas que quieran saber más sobre la elaboración del vino, aquí está el pedacito de oro de Andrea para ustedes:

"Primero, pruebe, pruebe, explore y abra sus límites ... haga cursos de vino, desde su lugar local hasta la asociación WSET o Somms ... ¡Incluso hay una serie de recursos web!"

En todo momento, Andrea parece enfatizar la exploración. De la región y el terruño a las formas de pensar sobre un tema. Si sigues explorando, sigues creciendo, algo imprescindible en esta industria en constante cambio.

Lo que depara el futuro

Como todo enólogo expansivo como Andrea sabe, no hay un "final" a la vista. Siempre hay nuevos territorios para explorar, tanto en el mundo físico como en el ámbito de nuestro entendimiento. En cuanto a los planes futuros, la enóloga de Andrea ve su propio viñedo en el horizonte.

En un futuro más inmediato, Andrea León se ve con una buena copa de vino en la mano, disfrutando del atardecer chileno.

Estamos ahí contigo, Andrea.

Enólogo chileno del año 2017
Escrito por: Birdie deQuay
Fotos de: Matt Wilson

Para más información sobre Andrea y LAPOSTOLLE Wines:

VINOS DE LAPOSTOLLE
Ruta 90 Km 36,
Cunaquito, Santa Cruz
Teléfono: (56 72) 2953301