Uno de los favoritos de los presidentes de EE. UU., Hay varias formas de hacer que el ponche de huevo sea un poco más feliz esta Navidad

A medida que baja la temperatura, los pinos se encienden y las chimeneas están en llamas, solo puede significar una cosa: la Navidad está a la vuelta de la esquina y con ella llega una de las bebidas más populares para acompañar las fiestas.

Estamos hablando de ponche de huevo, que los estadounidenses han consumido con verdadero deleite durante cientos de años. Más de 122 millones de libras de la bebida a base de huevo y crema se reducen en los EE. UU. Cada año, según Universidad de Indiana , con un pico de ventas en las semanas antes y después de Navidad.

Los orígenes del ponche de huevo se remontan a la época de los caballeros, la caballería y los castillos, cuando los ingleses medievales bebían un posset, un cóctel caliente que no incluía huevos pero que estaba hecho de leche caliente cuajada con cerveza, vino y, a menudo, endulzado y condimentado.

Los huevos se agregaron a la receta más tarde, pero su alto precio y escasez relegaron la bebida a los nobles.

Pero a la llegada a las Colonias, donde muchos tenían sus propias gallinas y ganado, la bebida renovó su popularidad entre las clases bajas. El atractivo solo creció con el tiempo e incluso llegó a los hogares de los nuevos líderes de la nación.

RECETAS PRESIDENCIALES

Se dice que George Washington fue uno de los que disfrutaron de una buena taza de ponche de huevo, aunque con un poco más para calentar los huesos en los fríos días de invierno de la costa este.

Registros de cocina de la plantación del primer presidente de Estados Unidos, Mount Vernon, muestran que Washington sirvió una bebida similar a los visitantes llenos de whisky de centeno, ron y jerez.

Otra figura histórica que disfrutó del ponche de huevo con algo de espiga fue Jefferson Davis, quien se desempeñó como presidente de los Estados Confederados durante la Guerra Civil de los Estados Unidos de 1861 a 1865. Davis fue en realidad uno de los participantes en el "Eggnog Riot" que tuvo lugar del 24 al 25 de diciembre de 1826 en la Academia Militar de los Estados Unidos en West Point, Nueva York. La juerga comenzó cuando los cadetes introdujeron whisky de contrabando en la Academia dos días antes de Navidad para hacer ponche de huevo, lo que llevó a una fiesta fuera de control que simplemente se salió de control. Los disturbios cesaron la mañana de Navidad y muchos cadetes recibieron consejos de guerra.

Dwight Eisenhower era otro amante del ponche de huevo. En 2015, los Archivos Nacionales de EE. UU. Publicaron los 34 ^th Borracho del presidente receta que incluía un cuarto de bourbon.

¡CONDIMÉNTALO!

Ya sea ron, el vino original de Madeira y jerez de la época medieval, o bourbon, hay muchas formas de darle un toque especial a su ponche de huevo.

En los días de George Washington, aquellos que no podían pagar licores más caros optaban por agregar cerveza, whisky, vinos o brandy más asequibles.

De hecho, algunos piensan que el "ponche de huevo" proviene de "noggin", pequeñas tazas de madera que se usan para servir la bebida, "Nog", una jerga de Norfolk, Virginia, que se refiere a las cervezas fuertes que se sirven en esas tazas, o una contracción que los estadounidenses coloniales solían pedir a los camareros por una bebida, pidiendo un "huevo y grog".

Cualquiera que sea el caso, casi cualquier cosa con un poco de alcohol puede enriquecer el ponche de huevo, sin afectar su sabor cremoso y dulce, por lo que puede crear su propia receta familiar que puede compartir con sus seres queridos.

Una sugerencia requiere hervir a fuego lento jengibre fresco picado empapado en almíbar, especias chai, cinco especias chinas o especias para pastel de calabaza durante unos 10 minutos y luego colar los sólidos, antes de agregar el ponche de huevo y el whisky escocés mezclado.

Para un poco de comodidad sureña, agregue… bueno… Southern Comfort y licor de chocolate blanco a su ponche de huevo para un cóctel de “Navidad blanca”.

Para darle un toque de nuez a tu ponche de huevo, pruébalo con jerez Oloroso o Palo Cortado, revolviendo los ingredientes hasta que se mezclen bien. Agregue canela rallada o semillas de nuez moscada encima.

No hace mucho, el restaurante cerrado de Chicago GreenRiver creó el St. Honoré, un cóctel con Hazelburn 12 Yr. Single Malt Scotch, El Dorado 15 años Ron Demerara, Jerez Palo Cortado, azúcar de lata, sirope de vainilla, nata y huevo.

Para aquellos con un "diente" de whisky, agregue ¾ oz. Whisky Suntory Toki y ¾ oz. Grand Mariner a 2 oz. Ponche de huevo. Agregue hielo y agite (sin revolver) y vierta en una copa de martini. Toki Whisky es una buena combinación debido a sus notas de malta y vainilla, mientras que el Grand Marnier agrega un toque de sabor a naranja.

Y si te gustan los martinis, otra receta requiere vodka de vainilla y amaretto mezclado con ponche de huevo para un martini festivo. Agregue un poco de nuez moscada y / o canela para darle más sabor.

Para un deleite tropical, agregue varias gotas de amargo de angostura, ron especiado o whisky y hielo y mezcle para obtener un batido de vacaciones que lo transportará a playas bañadas por el sol y un clima más cálido.

Y si prefiere algo “al sur de la frontera”, puede probar un ponche de huevo mexicano, donde combina 1 parte de Tequila Sauza Conmemorativo Anejo, 1 parte de Maker's Mark Bourbon, 3 partes de ponche de huevo y crema batida.

Usa cualquiera de estas recetas para compartir un poco de alegría y alegría con tus seres queridos esta Navidad, como los monjes de los 13. ^th Century aparentemente lo hizo, usando posset, huevos e higos para preparar una bebida que solían brindar por la buena salud y la prosperidad entre sus hermanos.

De hecho, en el siglo XIX, el ponche de huevo se recomendaba incluso como remedio para algunas enfermedades, incluida la malaria.

Es posible que la bebida no cure esas enfermedades, pero agregar un poco de picante a su ponche de huevo (ya sea que esté hecho con leche de soja, almendras o arroz como sustituto de la leche de vaca para aquellos que son intolerantes a la lactosa) definitivamente curará la tristeza navideña.

Escrito por: Birdie deQuay